抹茶マフィン

miharuharu
miharuharu @cook_40266337

白玉粉を使ったふわしっとりマフィンです
このレシピの生い立ち
白玉粉を入れた少しもっちり食感のマフィンを作りたくて

抹茶マフィン

白玉粉を使ったふわしっとりマフィンです
このレシピの生い立ち
白玉粉を入れた少しもっちり食感のマフィンを作りたくて

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材料

ココット型7個分
  1. バター 45g
  2. 白ゴマ 30g
  3. 上白糖 80g
  4. 80g
  5. A 薄力粉(ドルチェ) 70g
  6. A 抹茶 10g
  7. A アーモンドプードル 25g
  8. A ベーキングパウダー 3g
  9. 白玉粉 20g
  10. 豆乳牛乳 60g
  11. ハチミツ 10g
  12. 渋皮栗、かの子又は甘納豆 お好みで

作り方

  1. 1

    バター、卵は常温に戻しておきます。
    粉類Aは合わせてふるっておく。

  2. 2

    型にカップをセットし準備します。
    オーブンを170℃予熱します。

  3. 3

    白玉粉に少しずつ牛乳を注ぎ白玉粉を溶かします。溶けたらハチミツを加えます。

  4. 4

    バターと太白ゴマ油を合わせ、そこに上白糖を加えしろっぽくなるまで混ぜます。

  5. 5

    溶いた卵を4〜5回程に分けて加えその都度よく混ぜます。

  6. 6

    ふるっておいた粉類の3分の1程度を加えゴムベラで切るように混ぜます

  7. 7

    白玉牛乳を3分の1程度程加え混ぜます。
    粉類→白玉牛乳→粉類→白玉牛乳
    と3回に分けて加えたら、

  8. 8

    型へ半分程生地を入れ、
    お好みで渋皮栗やかの子を入れます。上から生地を入れトップにも乗せます。

  9. 9

    170℃で18〜20分程度焼いたら完成です。
    オーブンの温度、時間は調整してください。

コツ・ポイント

ココットはセリアのもので9号サイズグラシンをセットしています。ココットで焼く事で優しい食感になります。ぜひ試してみてください。
バターや卵の温度は低すぎたり、温か過ぎたりすると分離するので、20度ほどで作業するのがベストです。

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