酵母種でBIGなシナモンロール
側はサクッ☆生地はふんわり♡
自家製酵母種とベーキングパウダーのコラボで菓子パンBIGな「シナモンロール」焼きあがり♬
このレシピの生い立ち
シナモンロールは菓子パン。甘いのが醍醐味❣️
何時も成型の切り分け時、巻き込んでる中味が飛び出てしまう。というわけで、でっかいシナモンロールを作って食べるときに切ればいいわ！という発想に甘さもプラス！
※自家製酵母使用でレシピ考案※
酵母種でBIGなシナモンロール
側はサクッ☆生地はふんわり♡
自家製酵母種とベーキングパウダーのコラボで菓子パンBIGな「シナモンロール」焼きあがり♬
このレシピの生い立ち
シナモンロールは菓子パン。甘いのが醍醐味❣️
何時も成型の切り分け時、巻き込んでる中味が飛び出てしまう。というわけで、でっかいシナモンロールを作って食べるときに切ればいいわ！という発想に甘さもプラス！
※自家製酵母使用でレシピ考案※
作り方
- 1
Ａの材料をボウルの中で混ぜ合わせてヘラでひとまとめにする。
➡ラップをして５~６時間放置(一晩推奨）
-
- 2
Ｂの強力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておく
- 3
２倍から３倍になっていれば捏ね台に移し
②を３回にわけて加え軽く捏ねる - 4
まとまってきたら
バターと塩を加え
更にこねる - 5
まとめて、ボウルに戻し、ラップをして１時間ほど放置
【生地を緩める】 -
- 6
Ｃのシナモンシュガーとバター、塩を混ぜ合わせる
-
- 7
⑤の生地を捏ね台に移し
綿棒で長方形に伸ばし⑥のシナモンシュガーバターを塗る。好みで追加のシナモンと砂糖をふりかける
- 8
横に４等分にピザカッター等で切り分け
１枚目をくるくる巻き、二枚目を続けて繋げて巻き、そして３，４枚目と渦巻き→ロール。 -
- 9
１５㎝ケーキ丸型に
収め、ラップをして
二時間くらいは余裕で放置。
※その間に家事、又は昼寝をする（強制ではない） -
- 10
生地の醗酵の様子を見ながら
まぁ、最低でもこの位になって
オーブン予熱
２００度 -
- 11
１９０度に落とし
２５分焼く
（オーブンのスペックで若干時間が変わる） - 12
焼き上がったら
型から出して
冷まして・・・
若干ななめってる。(ﾟεﾟ)ｷﾆｼﾅｲ!! -
- 13
好みでアイシングをかけて
切り分けていただく -
- 14
ハイカロリーゆえに
１人で食べきらないように～～( *´艸｀) - 15
２０２０．６．２
砂糖の量を変更訂正しました。幸い印刷した人はいないｗ
コツ・ポイント
●事前に自家製酵母種を完成させておく
●自家製酵母中種を使うのでドライイーストで作るより時間がかかる…よって●気長に取り組む。
かなり甘いです!１人で食べると腹が膨れて苦しくなります。注意です。
似たレシピ
-
カフェオレ生地でもBIGなシナモンロール カフェオレ生地でもBIGなシナモンロール
作りやすいドライイーストとベーキングパウダーを使ってフワフワで超甘いBIGなシナモンロールを焼きました。
-
-
加水率65%菓子パン生地＊シナモンロール 加水率65%菓子パン生地＊シナモンロール
惣菜パンも菓子パンも、色々なパンに使えますが、今回はシナモンロールにして焼いたので、そのレシピです♪ふわふわ系の軽い生地です！
-
-
-
その他のレシピ
