☆☆しっとり柔らか鶏胸肉の南蛮漬け☆☆
みさこママ @tsuji5219
ピリッとさっぱり美味しい✨✨ブライン液でしっとり柔らかな鶏胸肉の南蛮漬け☆★簡単にご家庭で誰でも作れてヘルシー栄養満点♪
このレシピの生い立ち
鶏胸肉が安かったのと冷蔵庫にある野菜から考えました✨
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は、余分な皮を剥ぎ取り、フォークで全体に穴を開けた後、2㎝幅のそぎ切りにする。
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- 2
袋に切った鶏胸肉と☆ブライン液を加えよく馴染ませ、真空にしてつけておく。(つけておくだけ柔らかくなります。)
-
- 3
人参は、スライサーでスライスしてから細切りにする。ピーマンも細切りにする。玉ねぎは、スライサーで薄切りにする。
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- 4
ボールに☆を加え、種を除いた赤唐辛子の輪切りと3の野菜を全て加え馴染ませておく。
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- 5
鶏胸肉の水気をきった後、片栗粉を全体にまぶす。フライパンにごま油をしき、弱火〜中火で両面、じっくり焼き色をつける。
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- 6
ボールに5の鶏胸肉を加え、全体にあえたら馴染ませる。
-
- 7
完成！
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コツ・ポイント
フォークで穴を開け、ブライン液でつけることで水分をたっぷりと含ませ、片栗粉でコーティングすることでパサつかず、しっとりした鶏胸肉になります。火加減も強火よりじっくりと弱火〜中火に焼き色をつけるのが硬くならないポイントです。
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