豆腐シフォンケーキドライフルーツ入り
cook3104 @cook_40348739
お豆腐を使ったデザートを考えて以前から作っていたシフォンケーキにお豆腐とドライフルーツを加えて作ってみました！
このレシピの生い立ち
20年前に教えて頂いた大事な基本のレシピを元に、色々な方のレシピを参考にしながら、自分流にアレンジしてみました。
豆腐シフォンケーキドライフルーツ入り
お豆腐を使ったデザートを考えて以前から作っていたシフォンケーキにお豆腐とドライフルーツを加えて作ってみました！
このレシピの生い立ち
20年前に教えて頂いた大事な基本のレシピを元に、色々な方のレシピを参考にしながら、自分流にアレンジしてみました。
作り方
- 1
下準備♦️ドライフルーツに小匙1の水とラムエッセンスを2.3滴加えてラップを掛けてレンジで軽く温め分量の粉を少しまぶす
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- 2
♦️オーブンを180℃に余熱しておく♦️薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるって置く♦️卵は卵黄と卵白に分けて置く
- 3
お豆腐は水切りしないでボールに入れ半量のお砂糖を入れて更に卵黄、サラダ油の順に入れて滑らかになるまで良く混ぜる。
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- 4
ベーキングパウダーと薄力粉を合わせてふるっておいたものを入れて混ぜておく。
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- 5
卵白は直前まで冷蔵庫に入れておき、１つまみのお塩を入れて泡立て更に残りのお砂糖を入れて泡立ててメレンゲを作る
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- 6
残りのお砂糖を加えて更に角が立つまで泡立てる。
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- 7
これを先に作っていた物に2.3回に分けてサックリと混ぜる。
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- 8
最後にドラフルーツを全体に混ぜ型に入れます。
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- 9
180℃に余熱しておいたオーブンで40分焼く。
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- 10
焼けたら型を逆さにして、そのまま冷まし、あら熱が取れたらビニール袋に逆さのまま型ごと入れて暫く置くとしっとり頂けます。
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- 11
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コツ・ポイント
事前に材料を用意しておき、手際よくハンドミキサーを使って仕上げます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20839422
