蓮根の豚肉巻 ハニーマスタード炒め
マスタードの酸味と胡麻の香ばしさも感じる、ごはんが進む一品です。蓮根の旬でないときは、冷凍スライス蓮根が便利でおすすめ。
このレシピの生い立ち
蓮根とお肉のレシピは牛肉との調理をよく目にしますが、豚バラ肉で巻くことで食感も楽しく仕上げました。我が家ははちみつらしい癖がそんなに得意ではないため、ダイエットにもおすすめのオリゴ糖を使用してます。
蓮根の豚肉巻 ハニーマスタード炒め
マスタードの酸味と胡麻の香ばしさも感じる、ごはんが進む一品です。蓮根の旬でないときは、冷凍スライス蓮根が便利でおすすめ。
このレシピの生い立ち
蓮根とお肉のレシピは牛肉との調理をよく目にしますが、豚バラ肉で巻くことで食感も楽しく仕上げました。我が家ははちみつらしい癖がそんなに得意ではないため、ダイエットにもおすすめのオリゴ糖を使用してます。
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。
- 2
フライパンにブロッコリー、水を入れ、蓋をして、火にかけてふつふつとさせる。1分ほど蒸し茹でにして、取り出しておく。
- 3
豚肉は塩胡椒を振り、片栗粉をまぶす。
- 4
蓮根は5mm幅の半月型に切る。
- 5
カットした蓮根を水にさらし、
キッチンペーパーで水気を取る。 - 6
3の豚肉の上に5の蓮根を1個ずつおき、巻いていく。
- 7
巻き終わりの判別をつけておいてくださいね。
- 8
☆印の調味料を合わせてソースを作っておく。
- 9
フライパンに油をひき、6の豚肉を巻いた蓮根を巻き終わりを下にして、中火で焼き色がつくまで焼く。
- 10
両面に焼き色がついたら、酒を回し入れ、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 11
水気を切ったブロッコリーをフライパンに戻す。
- 12
8のソースを回し入れ、絡め炒める。
- 13
白入りゴマを指で擦り合わせながら、振りかけて、器に盛って完成。
- 14
あったかいうちに、白ごはんと一緒にどうぞ。
- 15
☆すみません、写真忘れました。また後日、撮影した際に掲載します☆
コツ・ポイント
ごはんが進むおかずです。お弁当にもおすすめなサイズ感！オリゴ糖を使うことで、嫌な甘さでなく、控えめでまろやかな優しい甘さに仕上がります。
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