小粒の新じゃがならよく洗って皮付きで
砂糖、醤油、味醂を入れた鍋でじゃがいもと手羽中を炒めながら煮る

火加減は弱火～中火
焦げないように混ぜながら煮る。この時、水は入れない。水分がなくなるまでしっかりと混ぜながら煮る

ねっとりしてきたら味が絡むように混ぜながらしっかり水分をとばす。出来上がり。