最高に美味しいクラッシックファーブルトン
パティシエJunko @cook_40103721
ブルターニュ地方のお菓子であるファーブトン。硬めのプリンのようでシンプルで作りやすいレシピながら最高にしんみり美味しい。
このレシピの生い立ち
フランスの100年以上の伝統を持つ名門料理学校で習ったレシピを少し家庭で作りやすい量と作り方にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
プルーンとレーズンは出来ればシロップ煮にして柔らかくしておくと良い。
参照ID : 20871040 -
- 2
オーブンは170℃に予熱し、型はクッキングシートを敷いておく。
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- 3
クッキングシートを敷いた型に外側を1㎝空けるようにしてプルーンとレーズンを敷く。生地の準備ができるまで冷凍庫で固める。
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- 4
ボウルに薄力粉と砂糖を混ぜる。
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- 5
卵と塩を混ぜて溶きほぐしておく。
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- 6
牛乳を鍋に入れ30℃くらいに温める。
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- 7
温めた牛乳を②の薄力粉のボウルに少しずつ混ぜながら加える。
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- 8
溶き卵も加える。
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- 9
プルーンとレーズンを敷いておいた型に、生地を濾しながらそっと流し入れる。
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- 10
170℃に予熱したオーブンで45分~1時間焼く。全体をゆらして並みだたなければOK。冷蔵庫（急ぐ場合は冷凍庫）で冷やす。
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コツ・ポイント
・時間があればできればドライフルーツはシロップ煮にするとよい
・生地は一度濾すと滑らかになる。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20871794
