大好きな穂先メンマやわらぎを再現！！
toratamada @hakkokaasann
大好きな桃屋のメンマやわらぎを再現したく、ラー油作りの途中で柔らか穂先を投入するレシピ
このレシピの生い立ち
竹の子採りに行ってせっかくの竹の子を美味しく保存したくてつくりました！
大好きな穂先メンマやわらぎを再現！！
大好きな桃屋のメンマやわらぎを再現したく、ラー油作りの途中で柔らか穂先を投入するレシピ
このレシピの生い立ち
竹の子採りに行ってせっかくの竹の子を美味しく保存したくてつくりました！
作り方
- 1
材料を用意して、ニンニクはみじん切りしょうがは千切り、長ネギは小口切りにする
-
- 2
唐辛子は自家製だったのでタネを抜いて輪切りにしてつかいました。
- 3
フライパンにごま油とにんにく、しょうが、長ネギ、唐辛子、韓国唐辛子を入れ混ぜながら弱火で5分くらい加熱。とてもいい香り
-
- 4
竹の子はお好きな形に切っておきます。私は穂先メンマを再現したいので柔らかいところを刻みました。
-
- 5
先程出来上がった具沢山ラー油の中に竹の子を入れ、中火で10分ほどクツクツしながら混ぜます
-
- 6
こんな風になったらそのまま少し放置し最後の味付けの準備
-
- 7
粗熱が取れたら味付け調味料を入れて混ぜたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
桃屋の再現、穂先メンマ！
柔らかいところで作るとよりそっくりに！
娘4人（高2、小5、小4、小2）と、母さんと父さんの６人家族！！ わんこ(保健所からレスキューしたアイリッシュ8歳）とにゃんこ1匹、鶏、大量の金魚ととっても大家族だけど畑で採れる作物や鶏が産んでくれる卵をつかって自給率の高い生活を送っているちょっとしたテーマパークのような我が家です。忙しい・・でも発酵とて仕事とお料理はやめられない(笑）皆さんのお力をお借りして楽しんでいます。
もっと読む このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
☆★タケノコで簡単！さっぱりメンマ★☆ ☆★タケノコで簡単！さっぱりメンマ★☆
今が旬のタケノコを使って短時間にチャチャッと美味しいメンマ作りましょう。辛いのがお好きな方はラー油たっぷりかけて下さい！
れいちぇるぅ〜 -
たけのこで作る保存食！食べるラー油メンマ。 たけのこで作る保存食！食べるラー油メンマ。
香味野菜と唐辛子を胡麻油でじっくり揚げたラー油で作る、辛うまメンマ。ごはんにのせて・・・おかわり～！笑
-
市販の味付けメンマの風！おつまみメンマ☆ 市販の味付けメンマの風！おつまみメンマ☆
ラーメン屋さんのメンマを再現？！メンマ好きが試行錯誤して作りました自信レシピです！春のたけのこ消費にどうぞ(^^) あゆぽん★ -
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20871977
