簡単！絶品！ポテトコロッケ
二ノ皿 @cook_40306225
サクサクほくほくの旨みたっぷりコロッケ！
味がついているのでソース無しでも◎
おかず、おつまみ、お弁当にオススメですよ！
このレシピの生い立ち
美味しいコロッケを作りたくて。
簡単！絶品！ポテトコロッケ
サクサクほくほくの旨みたっぷりコロッケ！
味がついているのでソース無しでも◎
おかず、おつまみ、お弁当にオススメですよ！
このレシピの生い立ち
美味しいコロッケを作りたくて。
作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き、鍋にじゃがいもと浸るくらいの水と塩少々(分量外)を入れ火にかける。
-
- 2
煮立ったら火を弱め、柔らかくなるまで茹でる。
- 3
玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで弱めの火でじっくり炒める。 -
- 4
バターとひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
色が変わったらしょうゆ、砂糖、塩、黒胡椒を加えて混ぜ合わせる。 -
- 5
じゃがいもが茹で上がったら、茹で汁を捨てて、再び鍋に火をかけ、じゃがいもの水分を飛ばしながら粗めに潰す。
-
- 6
炒めておいたタネとじゃがいもを混ぜ合わせ、可能であれば粗熱を取って冷蔵庫で1時間程冷やす。
- 7
小判型に成型したら小麦粉、溶き卵、パン粉を付け、熱したサラダ油で揚げれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
ほくほく感を残すため、じゃがいもは潰しすぎないこと！
茹でた後に茹で汁を捨てて再び火にかける事で水っぽくなります。
冷やしてから整形することで割れてしまったりするのを防げます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20914387
