きゅうりをよく洗い、水気を拭き取る。

きゅうりのヘタを取り、塩を全体に振り、まな板の上で両手を使いゴロゴロ前後に転がす(板ずり)。10~15分程そのまま放置。

ポリ袋に★の調味料を混ぜ合わせ、タレを作る。

流水できゅうりの塩を洗い流す。
キッチンペーパーで水気を取ったら、角切りにする。

サーモンもきゅうりと同じくらいの角切りにする。

③きゅうりと④サーモンを②のポリ袋に入れ、全体にタレが絡むように混ぜる。時間があれば10分程度冷蔵庫でつけおきする。

ご飯の上に⑤を乗せ、マヨネーズをお好みでかける。

タレは具を乗せる際に一緒にかかる程度で良いと思います。濃い味がお好きな方はタレを全部かけても◎。