沖縄料理の"麩チャンプルー"
溶き卵を含んだ くるま麩と野菜の食感&コンビーフハッシュの絶妙な塩気にお箸がすすみます♪
このレシピの生い立ち
テレビで人気店を紹介しながら調理をしている場面を見てると、炒め物にそのお店の自慢のそはだしやラーメンのだし、秘伝のだしなどをお玉で回し入れるシーンをよく見るので、手軽に購入できる沖縄そばだしを試しに使うようになったのが最初でした。
沖縄料理の"麩チャンプルー"
溶き卵を含んだ くるま麩と野菜の食感&コンビーフハッシュの絶妙な塩気にお箸がすすみます♪
このレシピの生い立ち
テレビで人気店を紹介しながら調理をしている場面を見てると、炒め物にそのお店の自慢のそはだしやラーメンのだし、秘伝のだしなどをお玉で回し入れるシーンをよく見るので、手軽に購入できる沖縄そばだしを試しに使うようになったのが最初でした。
作り方
- 1
今回は、くるま麩・コンビーフハッシュ・卵・人参・キャベツを用意しました。お好みの野菜や具材を足してもぜんぜんOKです。
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- 2
人参を千切りにして、キャベツはざく切りにして下準備しておきます。
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- 3
一口大に切ったくるま麩を溶き卵に浸して、塩こしょうと粗塩をまぶして味を馴染ませておきます。
-
- 4
フライパンに油をひいて、強火で炒めて、焼き色がついたら一旦取り出しておきます。
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- 5
油をひき人参とキャベツを強火で炒めて塩こしょう・和風だし・味の素を振り醤油を入れてコンビーフハッシュをほぐして炒めます。
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- 6
取り出していた くるま麩を入れて混ぜ合わて、水で薄めた沖縄そはだしを鍋肌からまわし入れて、水分を飛ばしながら炒めます。
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- 7
均等に混ぜ合わせて、お皿に盛り付けて完成です。香ばしいにおいに食欲がそそります♪
-
コツ・ポイント
本来はくるま麩を水に戻して、しっかり水切りした後に溶き卵に浸しますが、自分はいつも水に戻す作業はしていません。味付けの決め手は「沖縄そばだし」を入れることです！味も風味も1ランクアップします♪沖縄そばだしがない場合は白だしでも代用OKです。
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