沖縄の圧縮麩です。なければ車麩でも。

出汁で戻します。少し濃い目の味が好みなら出汁に塩で味付けしておくといいです。お麩が戻ったら水分を絞ります。

豆腐をら電子レンジで3分程加熱した。水分を切り油を引かないフライパンで崩しながら炒める。

溶き卵にナンプラーを入れる。豆腐に溶き卵を入れ混ぜ炒める。フルフルになったらOK。ボウルに移しておく。

軽く油を引き野菜を炒める。野菜は小さめに食べやすくカット。

私のお勧めはこのコンビーフ。ポテト入りで美味い。なければスパムや缶のコンビーフでもOK。

野菜に火が通ったらコンビーフを入れ、焦げない様に炒める。

ボウルに移した豆腐を投入。フライパンを揺すり、まんべんなく混ぜる。味見をして薄ければ塩胡椒や醤油で味を整える。

水分を絞ったお麩を入れ、馴染む様に混ぜ炒める。胡椒を効かせると美味しい。

完成。