アジのたたき（なめろう）
雑なクッカー @cook_40269469
アジの良いのが有れば、たたきにしたらさらに旨し。なめろうという地域もあるし居酒屋では「なめろう」が多くなったか、、、。
このレシピの生い立ち
美味しそうなアジが魚屋に並んでいたから、、。酒のあてにしたくて。海苔にご飯とたたきを包んでも旨いと思って、、。
アジのたたき（なめろう）
アジの良いのが有れば、たたきにしたらさらに旨し。なめろうという地域もあるし居酒屋では「なめろう」が多くなったか、、、。
このレシピの生い立ち
美味しそうなアジが魚屋に並んでいたから、、。酒のあてにしたくて。海苔にご飯とたたきを包んでも旨いと思って、、。
作り方
- 1
ニンニク、生姜、ネギ、大葉を細かくきざんで、味噌と合わせる。
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- 2
アジを三枚におろし、5ミリ〜8ミリぐらいにきざむ。(アジ切り包丁が良い)
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- 3
❶と❷を合わせて少し叩く。（アジのサイズは大小あったぐらいの方が食感がいい、と思う）
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- 4
さらに盛り付けて完成。アジのたたきを葉っぱのように飾ったり、胡瓜をつけ合わせたりしても良い。
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コツ・ポイント
薬味は細かく、アジは食感を楽しめる程度のサイズがいい。分量は適当、好みで自由に、、。
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