自宅で味噌漬け！ 鶏むね肉の味噌漬け
★人気検索トップ10入り★
★★話題のレシピ入り★★
合わせ味噌に漬けて焼くだけ♫
豚ロースや鶏もも肉でも！
このレシピの生い立ち
定番レシピの豚ロースの味噌漬けを、鶏むね肉で作ってみたら、とても美味しい料理になりました。
パサつきがちな鶏むね肉も、味噌の効果でしっとり柔らかです。
味噌の種類で味が変わるので、いろいろ試してみてもいいですね。
自宅で味噌漬け！ 鶏むね肉の味噌漬け
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合わせ味噌に漬けて焼くだけ♫
豚ロースや鶏もも肉でも！
このレシピの生い立ち
定番レシピの豚ロースの味噌漬けを、鶏むね肉で作ってみたら、とても美味しい料理になりました。
パサつきがちな鶏むね肉も、味噌の効果でしっとり柔らかです。
味噌の種類で味が変わるので、いろいろ試してみてもいいですね。
作り方
- 1
ボウルに合わせ味噌材料をすべて入れてよく混ぜ合わせます。
今回はにんにくなしですが、すりおろしにんにく入れても美味です！ -
- 2
鶏むね肉を3枚におろしてください。
余分な脂肪やスジは取り除きます。 -
- 3
寝かせる時間が少ない場合は、あらかじめ1-2cmのそぎ切りにしておくと味が染み込みやすくなります。
- 4
1の合わせ味噌をむね肉塗ります。
-
- 5
ジップロックなどの保存袋に入れ空気を抜き、手で揉み込んだあと冷蔵庫で寝かせます。
普通のビニール袋でもいいですよ。 -
- 6
そのまま半日以上寝かせますが、時間がない時は、手が疲れるくらいよく揉み込んで冷蔵庫で30分以上寝かせてください。
- 7
添え野菜を準備します。
今回はキャベツ、きゅうり、大葉を千切りにして和えました。 -
- 8
ボウルなどで和えます。
-
- 9
フライパンにクッキングシートやくっつかないアルミホイルを敷き、油をひいて中火にかけます。
- 10
寝かせた鶏むね肉の皮を下にして焼きます。
皮をしっかりと3-4分焼きます。 -
- 11
焦げ目が付いたら、ひっくり返して反対側も焼きます。
火を中弱火にしてフタをして5-6分蒸し焼きにします。 -
- 12
お皿に、肉と8の添え野菜を盛り付けて完成です！
-
コツ・ポイント
漬ける時間は半日以上がオススメ、できれば前日漬けて翌日の夜ごはんに焼く感じで。
時間がなければ、よく揉み込んで冷蔵庫で30分寝かせる。
合わせ味噌に、1かけのすりおろしにんにく入れると、ガツンとしたにんにく風味になります。
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