栄養満点！長芋DE皮ごと☆とろろご飯♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433
長芋の皮にはポリフェノールやβカロチンが豊富♪だったら皮ごとすって、野趣あふれ滋養に良いとろろご飯を食べてみませんか？
このレシピの生い立ち
とろろ芋は、する前に皮をむくのがスタンダードです。でもね、栄養豊富な皮を捨てるなんてもったいない。下ごしらをしっかりすれば、皮ごとすり下ろしても、皮の食感も気にならず、美味しいんだと多くの皆様に知ってほしくて♪
栄養満点！長芋DE皮ごと☆とろろご飯♪
長芋の皮にはポリフェノールやβカロチンが豊富♪だったら皮ごとすって、野趣あふれ滋養に良いとろろご飯を食べてみませんか？
このレシピの生い立ち
とろろ芋は、する前に皮をむくのがスタンダードです。でもね、栄養豊富な皮を捨てるなんてもったいない。下ごしらをしっかりすれば、皮ごとすり下ろしても、皮の食感も気にならず、美味しいんだと多くの皆様に知ってほしくて♪
作り方
- 1
長芋の皮の表面をしっかり洗ってね♪
食感を悪くするのは、毛のような根っこだけでなく、黒っぽいブツブツの部分なんです！ -
- 2
そのブツブツを、包丁の持ち手側の刃のエッジでえぐり取ってね♪
-
- 3
おろし金で、２をすりおろしてね♪
-
- 4
３に、卵を加えてしっかりまぜてね♪醤油を加え、お好みの味に調えてね♪
-
- 5
４を熱々のご飯にかけて、よく混ぜて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
皮の表面はしっかり洗うこと。
２で、すべてのブツブツをえぐり取るほど気力や時間がなければ、毛が飛び出てるブツブツと、毛が飛び出てなくても、大き目のブツブツだけでもえぐり取ってね♪それだけでも食感が随分良くなりますから♪
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