チリコンカルネ

daybrook
daybrook @cook_40106797

市販の粉は使いません。

チリコンカルネ

市販の粉は使いません。

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材料

4-5人分
  1. 牛挽肉 450g
  2. レッドキドニービーンズ(赤いんげん豆 1缶
  3. トマトダイス缶またはピューレ 1缶(400g)
  4. 玉ねぎ 中1/2個
  5. ベーコン 5枚
  6. チリパウダー 適量
  7. ライータ
  8. プレーンヨーグルト 200g
  9. きゅうり 1本
  10. お好みでミントの葉
  11. ご飯またはパン

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。大きめ中華鍋で玉ねぎを炒め、火が通ったらベーコンを加える。

  2. 2

    挽肉を加えて、必要に応じて油切りをする。

  3. 3

    水切りしたキドニービーンズとトマトパック(ピューレやペーストだと味が濃くてベター)を加え、チリパウダーをお好みで振る。

  4. 4

    焦がさないよう、水を100ml加え、30分強煮込む。

  5. 5

    きゅうりを5mm程度のさいの目切りにし、プレーンヨーグルトと混ぜる。お好みでミントも加える。

  6. 6

    ご飯にもパンにも合います。
    翌日以降は味がしみてさらに美味しくなります。

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好きな食材:りんご、茶葉、黒糖、桜風味、和菓子(きなこ・餡)、オリーブ、チーズなど~♪祖母の懐かしレシピ、夫が作る英国レシピ、学生の時の保存食品レシピなどを覚書きも兼ねて載せています。携帯カメラの性能が悪いので写真がいまいちなのが残念です~
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