簡単うまい！鯖缶と里芋の塩煮込み
にいがた五泉商店 @niigata_gosen
五泉の居酒屋と言えば必ず名前が挙がる「杉」。ここで食べた地元の里芋を使った塩煮込みがたまらなく美味！
このレシピの生い立ち
地元の居酒屋「杉」で食べた里芋メニュー。鯖缶と里芋って生臭くなりそうですが、まったく魚の臭みが気になりません。里芋本来の味も楽しめる日本酒によく合う一品です。
簡単うまい！鯖缶と里芋の塩煮込み
五泉の居酒屋と言えば必ず名前が挙がる「杉」。ここで食べた地元の里芋を使った塩煮込みがたまらなく美味！
このレシピの生い立ち
地元の居酒屋「杉」で食べた里芋メニュー。鯖缶と里芋って生臭くなりそうですが、まったく魚の臭みが気になりません。里芋本来の味も楽しめる日本酒によく合う一品です。
作り方
- 1
里芋の皮をむきます。ぬめりが美味しいので塩でこするとかしない！
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- 2
出汁、酒、鯖缶を鍋に入れ火にかけます。温まったら、塩を入れ味見をしながら好みの塩加減の煮汁を作ります。
- 3
煮汁に里芋を入れ、中火で10分。火を止めて、一度冷めるまで待ちます。
-
- 4
再び温めて頂きます。
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コツ・ポイント
一度、冷ますことで全体に味がなじみまろやかになります。とても簡単にできますので、前日に作って翌日食べるとよりおいしいです。
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okekenoke -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21050395
