由栗いものスイートコロッケ
あぐり王国北海道 @cook_40301614
いま北海道でもサツマイモが熱い！
今回は由仁町と栗山町で生産される
「由栗（ゆっくり）いも」を美味しくいただきましょう！
このレシピの生い立ち
作ってくださったのは管理栄養士であり料理研究家でもあり井澤孝宏さんの奥様でもある綾華さんです！
由栗いもの美味しさをぐーんと引き出していますよ！
由栗いものスイートコロッケ
いま北海道でもサツマイモが熱い！
今回は由仁町と栗山町で生産される
「由栗（ゆっくり）いも」を美味しくいただきましょう！
このレシピの生い立ち
作ってくださったのは管理栄養士であり料理研究家でもあり井澤孝宏さんの奥様でもある綾華さんです！
由栗いもの美味しさをぐーんと引き出していますよ！
作り方
- 1
由栗いもを皮ごと蒸し、熱いうちに皮を取り除いて塩を加えマッシュする。
- 2
天ぷら粉に水を入れて溶き、パン粉には白胡麻を入れて混ぜておく。
- 3
①をアイスクリームのディッシャー(中サイズ)に山盛り入れ、天ぷら粉液の中に入れる。
- 4
箸でパン粉の中に入れてしっかりパン粉を塗しながら形を調える。
- 5
③を180度の油でこんがり揚げれば完成！
おこのみでソースをどうぞ -
コツ・ポイント
由仁町の栗山町の若き生産者グループ「そらち南さつまいもクラブ」が生産するさつまいも「由栗（ゆっくり）いも」！時間をかけてじっくり育て、収穫後も温度30℃・湿度90％の施設でキュアリング！最後まで美味しくこだわるさつまいも！
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