作り方
- 1
余ったぶり大根の煮汁を目の細かめのザルでボールにこします。
- 2
新しい鍋にごま油をひき、輪切り鷹の爪、こんにゃく(下処理済み)を炒めます。
- 3
こんにゃくがキュキュっと音がしてきたら、食べやすい大きさに切った厚揚げを入れ少し炒めます。
- 4
１のザルでこした煮汁を入れて落し蓋をし、煮ていきます。
- 5
沸騰してきたら火を弱めて、味が染み込むまで煮てできあがり！
コツ・ポイント
細かい骨等、取り除くため煮汁をザルで一度こします。鷹の爪(赤唐辛子でも)入れることで魚臭さ多少やわらぐかな？？(笑)
こんにゃくは一度お湯で茹でて臭み取りしましょう。
今回、ぶり大根の大根余ってたので一緒に煮てます。
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