ハロウィンにも！紫キャベツポタージュ
keekeeキッチン @cook_40348610
ねる〇るねみたいに色が変わる！（ラベンダー⇔青⇔ピンク色）ポタージュ。乳製品卵不使用(ヴィーガン）のアレルギー対応レシピ
このレシピの生い立ち
思い付きで作ってみたら思いのほか美味しくて色味もラベンダー色できれいだったのでレシピにしました！
ハロウィンにも！紫キャベツポタージュ
ねる〇るねみたいに色が変わる！（ラベンダー⇔青⇔ピンク色）ポタージュ。乳製品卵不使用(ヴィーガン）のアレルギー対応レシピ
このレシピの生い立ち
思い付きで作ってみたら思いのほか美味しくて色味もラベンダー色できれいだったのでレシピにしました！
作り方
- 1
鍋にオイルをしき●印の材料を中火で5-10分程炒める(焦がさない）
- 2
赤キャベツを足し、キャベツがしんなりするまで炒める。
- 3
水を入れ沸騰したら弱火にして昆布だし投入。じゃがいもに串が通るまで煮る。（具が浸らないようなら水を足す）
- 4
じゃがいもが煮えたら火を止め植物性ミルクを入れる。スティックブレンダー等でポタージュ状にする。
- 5
塩胡椒で味を整えてでき上がり！(写真はキャベツ半量バージョンです）
-
- 6
食べる直前にすりごまや七味などをふりかけるとスープが引き立っておいしいです。
コツ・ポイント
昆布だしとしょうがで和風に仕上げるのがポイント。暑い日は冷やして冷製で、寒い時期はおなかから温まるやさしい味のスープです。
オーストラリアのカフェでシェフをしています。ヴィーガン、ベジタリアン、グルテンフリーなど多種多様な食文化の発達しているオーストラリアからヘルシーなレシピをお届けします。インスタグラムでは動画付きのレシピもあるのでよかったらご参考下さい。 https://www.instagram.com/keekee_vege_kitchen/
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