Tarta de coco y dulce de leche

Enmantecar y enharinar el molde (en este caso use un molde 24cm de diámetro, pueden utilizar uno más grande perfectamente o una asadera y con un tenedor hacerle la formita del borde).

En un bol mezclar los secos.

Incorporar la manteca fría a los secos y formar un arenado.

Una vez listo el arenado incorporarle el huevo, la yema y la esencia de vainilla.

Luego incorporar un poquito de agua, más que nada es para que la preparación pueda unirse.

Cubrir la masa con film, papel aluminio o algún repasador y llevar a heladera durante 30 minutos.

Para realizar la cubierta, vamos a mezclar en un bol el coco y el azúcar.

A eso le agregamos el huevo y la clara (es la que nos sobro de la masa).

Nos va a quedar un arenado de esta manera, reservarlo.

Una vez fría la masa la vamos a estirar con palo de amasar y la colocamos en el molde (si lo desean puedan colocar la masa en el molde y estirarla con las manos).

Luego le incorporamos el dulce de leche (para que el mismo no se nos pegue en la cuchara o la espátula les aconsejo humederla en agua hirviendo y luego esparcir el mismo, repetirlo hasta acomodar todo el dulce).

Cuando tengamos el dulce completamente esparcido le incorporamos la mezcla de la cubierta.

Ahora si esta lista nuestra tarta para ir al horno hasta que este bien dorada la masa.