絶品♡明太子クリームオムライス
2人分合計で明太子100g、バター50g。分量の分かりやすいレシピ作りました。友人も大絶賛のオムライスです♪
このレシピの生い立ち
入手した明太子を使いたくて作りました
絶品♡明太子クリームオムライス
2人分合計で明太子100g、バター50g。分量の分かりやすいレシピ作りました。友人も大絶賛のオムライスです♪
このレシピの生い立ち
入手した明太子を使いたくて作りました
作り方
- 1
【下拵え】
鶏ひき肉に塩胡椒、酒をまぶし下味を付ける
明太子100gは皮を外してほぐし、40g、30g、30gに分ける - 2
玉ねぎとニンニクをみじん切りにする
-
- 3
【ライス】
フライパンにバターを弱火で熱し、ニンニクを入れて香り立ったら鶏ひき肉を加えて中火にする -
- 4
鶏ひき肉がパラパラになるよう菜箸で炒め火が通ったら玉ねぎを加える
-
- 5
玉ねぎがしんなりしてきたらご飯を入れてパラパラとほぐしながら炒め、明太子40gと醤油を加えて全体が混ざったら火を止める
-
- 6
【ソース】
鍋に弱火でバターを溶かし、小麦粉を入れて混ざったら、ヘラで伸ばしながら豆乳を少しずつ加えていく -
- 7
豆乳全部加えたあと沸騰手前まで熱したら、明太子30g、マヨネーズ、白だしを混ぜて味を整え、再度沸騰手前で火を止める
- 8
【オム】
ボウルに卵と豆乳を入れてよく混ぜる - 9
※ オムレツ巻くのが苦手な方は、卵液に水溶き片栗粉を混ぜてみて下さい 卵が厚めに固まり破けにくくツヤツヤに仕上がります！
- 10
フライパンにバターを熱し卵液を入れ、下側が固まってきたら表面が半熟のうちにライスを乗せる
-
- 11
フライパンの端に寄せてライスを包むように卵を返し、形を整えながらお皿に移す
-
- 12
【盛り付け】
沸騰手前まで温め直したソースをかけて、残りの明太子、刻んだ大葉や海苔を乗せて出来上がり！ -
- 13
「明太子クリーム」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます！2021.7.25
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コツ・ポイント
実は【ライス】だけでも美味しいんです♪炒飯として食べても良いですよ♪
明太子たくさんあったらソースにもっと入れてもOK！その時は白だしやマヨネーズの量を変え味の調整をして下さい
【ソース】ドロドロ過ぎたら水を少しずつ加え薄めて下さい
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