大きな魚のプルプル口唇魚の煮物
何じゃこりゃ！と思った貴方！「いいね！」してください。今回はネタ的な料理ですが、コラーゲンたっぷりのウマウマ煮付けです。
このレシピの生い立ち
モロコ釣りたいね～！と釣ったが最後、地獄の解体。そーいえば、口唇って美味しいらしいよ？！とダーリンが切ってくれました(>_<)。甘辛で煮るのが美味しいと思う～と炊いたのがこれです。
大きな魚のプルプル口唇魚の煮物
何じゃこりゃ！と思った貴方！「いいね！」してください。今回はネタ的な料理ですが、コラーゲンたっぷりのウマウマ煮付けです。
このレシピの生い立ち
モロコ釣りたいね～！と釣ったが最後、地獄の解体。そーいえば、口唇って美味しいらしいよ？！とダーリンが切ってくれました(>_<)。甘辛で煮るのが美味しいと思う～と炊いたのがこれです。
作り方
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モロコ(クエ)を海から調達しましょう！岩の間でじっとしている魚です市場にいたらラッキーです。
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- 2
魚の解体が始まりました！今回は出刃包丁に加えて、ノコギリも登場です。鱗はスキビキで取り除いてます。
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- 3
いよいよ顎回りです。立派な歯です。歯ブラシやタワシで良く磨きましょう(本気です)。口はノコギリで四分割がオススメです。
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- 4
湯霜にしてアクを取ったらあとは普通の煮魚です。ギリギリフライパンに入りました！
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- 5
煮汁が沸いてきたら口唇？を入れてホイルで蓋を。普通の煮魚です…が口唇がツルンととれました！
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- 6
持ち上げると口唇、口の中の肉が剥がれてくるのではがしました！熱いのでボールにとって少し冷ましてからが良いですね。
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- 7
ビニール手袋をしてからきれいに身をとるとこんな感じ！なにこのザマミロ感！
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- 8
私は尻尾の尾肉や背骨も一緒に煮ましたよ。ボリュームたっぷりです。１週間は余裕で持ちますよ。さぁ、めしあがれ。
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コツ・ポイント
湯霜でぬるぬるを良くとりましょう。歯の回りも汚れがあるのでブラシできれいにしましょうね！クエは人に懐いたり、歯磨きをねだったりする賢い魚です。懐くと食べられなくなりますから、懐かれたり愛着を持つ前に、手を合わせて一思いにしめましょう。
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