作り方
- 1
干し椎茸は水1Lで半日戻す。
牡蠣は沸騰した湯にさっと潜らせ下茹でする。 - 2
豚バラ肉、豆腐、白菜、春菊は食べやすい大きさに切る。
- 3
土鍋に椎茸の戻し汁1Lと調味料を全て入れ、戻した椎茸、白菜、豆腐を入れたら15分煮る。沸騰しないように気を付ける。
-
- 4
豚バラ肉、下茹でした牡蠣、春菊を入れ5分ほど煮る。この時も沸騰しないように気を付ける。
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コツ・ポイント
牡蠣は下茹でをして臭みを取る。
沸騰させない事であくを出さないようにする。
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