乾燥レンズ豆は水で軽く洗い15分程浸水させる。好きな固さにゆでておく。

材料の野菜類を全てみじん切りにしておく。

オリーブオイル、にんにくを鍋に入れ弱火で香りを出す。

●の野菜を弱火—中火でしんなりするまで10分程炒める。（焦がさない）

トマト缶、お好きなハーブを投入。10分位中火で煮る。

ゆでておいた豆（缶詰めの豆）を投入。さらに弱火で20分程煮る。

塩胡椒で味を整えてでき上がり！

食べる時にエクストラバージンオリーブオイルをひと回し。