丸ごとピーマンと油揚げの煮付け
豆苗☆ @cook_40236980
ピーマン好きさんも苦手さんもきっと納得！ピーマンを丸ごと油揚げと煮るので出汁が苦味を和らげます。じゅわーっとおいしい♡
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがピーマンやししとうを丸ごと油揚げや厚揚げと煮ていました。丸ごとの方が苦味が少ないので苦手な方におすすめです。
丸ごとピーマンと油揚げの煮付け
ピーマン好きさんも苦手さんもきっと納得！ピーマンを丸ごと油揚げと煮るので出汁が苦味を和らげます。じゅわーっとおいしい♡
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがピーマンやししとうを丸ごと油揚げや厚揚げと煮ていました。丸ごとの方が苦味が少ないので苦手な方におすすめです。
作り方
- 1
油揚げは熱湯で茹でて、油抜きをし、ざるにあげます。ピーマンは丸ごと使い、楊枝で数カ所穴を空けます。
-
- 2
鍋に☆を煮立たせたら、具を入れ、弱〜中火で蓋をずらして乗せ、たまに具を返しながら15分ほど煮ます。
-
- 3
仕上げは強火で、混ぜながら、軽く煮詰めて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
ピーマンは切ると苦味が出るので種もヘタもそのまま丸ごと煮ます。楊枝で穴を空けると味が染みてやわらかいです。薄味なのでお好みで調味料を同量ずつ足して下さい。作り立てが美味しいです。
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