アジとルッコラのピリ辛ボリュームサラダ
Bananasugar @cook_40253696
副菜にもう一品、お酒のアテにいかがでしょう。
このレシピの生い立ち
昨日買って使い忘れたアジの三枚おろし、2枚余ったどんこ椎茸、ちょっと残ったルッコラ、パパしか使わないピリ辛ドレッシングの残りをなんとかしようと、レモンサワー飲みながらほろ酔い気分で作ったら、とても美味しかったので。
アジとルッコラのピリ辛ボリュームサラダ
副菜にもう一品、お酒のアテにいかがでしょう。
このレシピの生い立ち
昨日買って使い忘れたアジの三枚おろし、2枚余ったどんこ椎茸、ちょっと残ったルッコラ、パパしか使わないピリ辛ドレッシングの残りをなんとかしようと、レモンサワー飲みながらほろ酔い気分で作ったら、とても美味しかったので。
作り方
- 1
三枚おろしのアジを一口大に切り（半身を4切れくらいに）、軽く塩胡椒する。少し置いたら片栗粉をまぶす
- 2
椎茸は3ミリくらいの薄切りにする。ルッコラは一口大に切り、水に放してシャキッとさせておく。
- 3
フライパンに油を少し多めに入れ中火にし、①のアジを皮目を下にして入れる。軽く色づいたら裏返す。両面で5〜7分ほど。
- 4
アジが焼けたら皿に取り、残った油で椎茸を色良く炒め、取り出す。
- 5
荒熱が取れたアジと椎茸をボウルに入れ、ルッコラと合わせ、ピリ辛ドレッシングであえる。皿に盛り付けたら胡麻をふる。
-
- 6
パパがカルディで買ってきたもへじのピリ辛ドレッシング。ようやく使い切りました！
-
コツ・ポイント
野菜はほうれん草や火を通したブロッコリでも美味しいと思います。ピリ辛ドレッシングがなければ、コチュジャン少々をポン酢と胡麻油で伸ばしたので行けると思います！
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