砂肝のエスニック風
bandereas @cook_40306327
タイ風の味付けを目指した漬け込みレシピ。キャンプ飯にも活用できました。
このレシピの生い立ち
先日ナシゴレンを食べる機会があり、タイ風味の焼鳥があったらいいなぁと思いまして作りました。
砂肝のエスニック風
タイ風の味付けを目指した漬け込みレシピ。キャンプ飯にも活用できました。
このレシピの生い立ち
先日ナシゴレンを食べる機会があり、タイ風味の焼鳥があったらいいなぁと思いまして作りました。
作り方
- 1
砂肝にマンゴーカットのような切り込みを入れます。
- 2
銀皮を取りたい方は下処理をしますが、私は気にしないのでそのまま切り込みを入れて使いました。
- 3
ボウルに【調味料】を全て混ぜてから、砂肝を漬け込みます。
-
- 4
2〜3時間漬け込んだら汁気をなるだけ切り、よく熱したフライパンで焼いていきます。
- 5
水っぽく汁が出てくる場合は都度キッチンペーパーで拭き取り、転がすようにして火を通します。
- 6
よく焼き、盛り付けたら完成です。
-
コツ・ポイント
ご飯に合うタイプにしたいなら豆板醤は辛いやつがオススメです。
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あおいさる -
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