栄養満点の大根葉佃煮
鳥飼い姐さん @cook_40296762
普段捨ててしまう葉っぱも、加工すれば美味しい一品になります。仕上げに一味唐辛子をふっても。常備菜にぴったり。
このレシピの生い立ち
大きな大根に立派な葉っぱがついていたので、捨てるのはもったいなくて、山クラゲの調理法をヒントに作ってみました。レシピ投稿祭に参加します。
栄養満点の大根葉佃煮
普段捨ててしまう葉っぱも、加工すれば美味しい一品になります。仕上げに一味唐辛子をふっても。常備菜にぴったり。
このレシピの生い立ち
大きな大根に立派な葉っぱがついていたので、捨てるのはもったいなくて、山クラゲの調理法をヒントに作ってみました。レシピ投稿祭に参加します。
作り方
- 1
大根の葉をよく洗い、たっぷりのお湯で3分ほど茹でる
- 2
ザルにあけ、流水で冷やしぎゅっと水気をよく絞る
- 3
1cm幅位にざくざく切る
- 4
フライパンにサラダ油をひき、中火で数分炒める
- 5
砂糖、酒、みりん、醤油、ほんだしを入れ、混ぜながら水気がほぼ無くなるまで炒る。
- 6
仕上げに青ジソドレッシング、白ゴマ、ごま油を加え1分ほど炒って火を止める。
- 7
お弁当にもよく合いますよ。
-
コツ・ポイント
大根葉は茹でたら、しっかり水気を絞ってください。調味料は大根の葉っぱの量にもよるので、適宜調整してください。
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