フレンチシェフ直伝～タラフライ～
HBCごはんにしよう @hbc_gohan
HBC「今日ドキッ！」の料理コーナー「ごはんにしよう！」で紹介♪
特製のタルタルソースも絶品です。
このレシピの生い立ち
お店でも提供することのあるタラフライ。
北海道の特産品「タラ」は、白子が入る前の今の方が身は美味しいです。
レシピ：札幌のフレンチレストラン
「モリエールカフェ
降っても晴れても」
眞奥絵梨菜さん
フレンチシェフ直伝～タラフライ～
HBC「今日ドキッ！」の料理コーナー「ごはんにしよう！」で紹介♪
特製のタルタルソースも絶品です。
このレシピの生い立ち
お店でも提供することのあるタラフライ。
北海道の特産品「タラ」は、白子が入る前の今の方が身は美味しいです。
レシピ：札幌のフレンチレストラン
「モリエールカフェ
降っても晴れても」
眞奥絵梨菜さん
作り方
- 1
＜タルタルソース＞
卵を沸騰したお湯から8分茹で、火を止めて2分おき、氷水で冷やす。 - 2
ジャガイモは一口大に切って、柔らかくなるまでゆでる。
- 3
ボウルにざく切りにしたゆで卵とジャガイモを入れ、フォークでつぶす。
-
- 4
タマネギ、マヨネーズ、ケッパー、パセリ、レモン汁を加え、塩コショウで味をととのえる。
-
- 5
＜タラフライ＞
卵と薄力粉をダマにならないように少しずつ混ぜ合わせて、バッター液を作る。 -
- 6
タラの両面に塩コショウをし、バッター液にくぐらせ、パン粉をつける。
-
- 7
170℃に熱した油で1分半ほど揚げる。浮いてきたパン粉はすくう。
-
- 8
パチパチとはじけるような音になったら油からあげる。
-
コツ・ポイント
タラは少し厚めに切った方が食感が◎！
揚げすぎず、少し早めに油からあげ、
余熱で中まで火を通すようにすると、
しっとり、ほわっと仕上がります♪
HBCテレビ「今日ドキッ！」のスタジオ料理コーナー「ごはんにしよう！」火曜日16時すぎから放送中！料理人のレシピが続々登場します♪インスタグラムでは、1分のレシピ動画を公開中！⇒https://www.instagram.com/hbc_kyodoki/
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管理栄養士の古賀圭美です。タルタルソースも手作りします。タルタルソースに入れたジャムが良いアクセントになって美味しい♫
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21182156
