作り方
- 1
冷凍エビは流水で解凍しておく。ブロッコリーは1口大に切って洗う。
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- 2
牛乳と薄力粉を混ぜる。パッと見でダマが見えない位まで。(混ぜてもなくならないダマは、あとで火にかけると無くなります)
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- 3
2にコンソメを入れて混ぜる
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- 4
フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを入れて熱したら、小エビを炒める。(エビが少し色づく位でOK)
-
- 5
フライパンに水400mlとパスタ1束(半分に折る)を入れる。
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- 6
5にブロッコリーとにんにくも入れて中火で5分。ブロッコリーは固めが好きな人は、5の状態から2~3分してから入れる。
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- 7
水分がほとんどなくなり、トロミが付いてきたら3の牛乳を入れる。少し混ぜるとトロミがついてクリームパスタらしくなります。
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- 8
塩コショウで味を整えて、盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
牛乳と薄力粉をあらかじめ混ぜておくことで、クリームにダマが残らずに綺麗に仕上がります。もう少しサラッとめのクリームが好きな人は牛乳を200mlにすると良いです。
麺は80gと私的には少なめなので、その分具材を多めに入れました。
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