じゃがいものガレット
kotori_841 @cook_40389960
じゃがりこのような味がする！と、野菜嫌いの子供が喜んで食べる、じゃがいものガレットです。
このレシピの生い立ち
昔、料理教室で習ったものです。家族が増えたので、材料を増やし副材を加え、ボリュームと食べ応えのある味付けにアレンジしました。
じゃがいものガレット
じゃがりこのような味がする！と、野菜嫌いの子供が喜んで食べる、じゃがいものガレットです。
このレシピの生い立ち
昔、料理教室で習ったものです。家族が増えたので、材料を増やし副材を加え、ボリュームと食べ応えのある味付けにアレンジしました。
作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き、細く切ります。
※今日は皮付きで450gくらい、皮を剥いたら389gでした。
-
- 2
塩と粗挽き胡椒を加えよく混ぜ合わせます。
-
- 3
そこに細く切ったハムを加え混ぜ合わせます。
-
- 4
※ハムは1パック4枚入りを使っています。横半分に切り、重ねて縦に細く切ってきます。
- 5
ミックスチーズを加えよく混ぜ合わせます。
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- 6
20cmのフライパンに油を熱し、5を加え押しつぶすように圧縮して形を整えます。
※しっかり圧縮すると崩れません。
-
- 7
蓋をして、中火(IHは3位)で10分蒸し焼きにします。
- 8
大きな皿をフライパンの上に置き、ひっくり返して中身を取り出し、フライパンに戻し蓋を取ってさらに10分焼いて出来上がり！
-
コツ・ポイント
じゃがいもは切った後水にさらさないように！周りのデンプンがくっつく事で形が整います。
塩多めです。じゃがいもの量や味の好みで調節してください。
焼き上がったものは、包丁で切るよりキッチンバサミで切る方が、綺麗に切り分けできると思います。
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