作り方
- 1
新じゃがをよく洗って1センチくらいに切る。水に5分くらいつけたらザルにあげる
- 2
水分を軽くキッチンペーパーでふいて片栗粉をまぶす
- 3
冷たいとこから揚げ焼きに。一緒に皮ごとのニンニクもいれる。弱火から中火でゆっくり揚げてく
- 4
あったかいうちに塩振る
コツ・ポイント
ニンニクの香りをうつす。火はコールドスタートのじっくり
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