作り方
- 1
豚ひき肉300gを色が変わる程度に炒め、玉ねぎ中1個のみじん切りを加え少し炒めます。酒大さじ1、塩こしょう小さじ1加える
-
- 2
玉ねぎが透明になり、ジュクジュク音がするまで炒めます。
- 3
じゃがいもは皮を剥き4等分に切り、鍋に水を入れ、じゃがいもを入れて火にかける
-
- 4
じゃがいもがやわらかくなったら、水をきり熱いうちにマッシャーなどで手早くつぶし、バター30g、砂糖小さじ2を加える
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- 5
そこに 炒めたひき肉を加え、練らないように全体によく混ぜます。ここまではとにかく熱いうちに。冷めるといもの粘りがでます
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- 6
手で触れるくらいまで冷めたら、丸めて小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける
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- 7
180〜190℃に熱した高温の油でパリッと揚げます
- 8
お皿に盛り付け、そのままでもおいしいですし、しょうゆやソースなどお好みでどうぞ^ ^
コツ・ポイント
ひき肉と玉ねぎを炒めたら、隠し味にお酒を加え、肉の臭みをとります
じゃがいもに砂糖とバターを加えるのがおいしさの秘訣です^ ^
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