【ニシン漬け】ジップロックで手軽に！
夫ひとり子ひとり @cook_40283305
北海道の味、ニシン漬けを手軽に美味しく！ジップロック一袋分☆2023年1月
このレシピの生い立ち
北海道の味、ニシン漬けを手軽に！美味しく！前は大きな樽で漬けていましたが、重い腰が上がらず‥思い立って少量でやってみたら、とてもカンタン美味しい！
【ニシン漬け】ジップロックで手軽に！
北海道の味、ニシン漬けを手軽に美味しく！ジップロック一袋分☆2023年1月
このレシピの生い立ち
北海道の味、ニシン漬けを手軽に！美味しく！前は大きな樽で漬けていましたが、重い腰が上がらず‥思い立って少量でやってみたら、とてもカンタン美味しい！
作り方
- 1
身欠きにしんを米の研ぎ汁に浸し、冷蔵庫で一日くらい漬けておく。(蓋付きバットが便利)
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- 2
【下漬け】白菜、人参をg数計ってから切ってジップロックに入れ、その3%の塩も入れて振り混ぜる。
- 3
しばらく〜一晩おいて水が出たら、キャベツ大根生姜、3%の塩、麹、唐辛子も入れ混ぜ空気抜いてひと晩冷蔵庫。この時点で美味！
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- 4
【本漬け】ニシン腹骨やエラ削いで身をスライスして③に入れる。腹骨も入れる。
- 5
冷蔵庫野菜室でバットの上などに平らにして3〜4日漬けて完成！
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- 6
一週間くらい〜が美味しいです！全体が汁に浸かってる状態で保存しないど、使ってない場所は酸化した味になります！
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コツ・ポイント
美味しい塩を使います！今回は、海の精を使用しました。粟国の塩も美味しいし身体に優しいです。今回は野菜分けて漬けましたが、入るなら一度に全て入れて漬けてください(^^)
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嫌いなんですよ～、身欠きニシンの臭い。でもさ、父ちゃんの好物ですので、泣く泣く漬けてみました。これで、私も本物の北海道の母ちゃんです（笑）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21229922
