(減塩) イカと人参のレモンハーブマリネ
おりなやん @cook_40397768
レモンの酸味とハーブの香りで、少ない塩分でも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
さっぱり食べられる人参のマリネが好きで、イカを加えて魚介の旨味と食べ応えを出してみました。
(減塩) イカと人参のレモンハーブマリネ
レモンの酸味とハーブの香りで、少ない塩分でも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
さっぱり食べられる人参のマリネが好きで、イカを加えて魚介の旨味と食べ応えを出してみました。
作り方
- 1
イカの胴は皮を剥き、1㎝幅の輪切りにする。足は2本ずつに切り分ける。お湯でさっと茹で、水気をきっておく。
- 2
人参はピーラーでスライスし、塩もみする。
- 3
ポリ袋に⭐︎を合わせ、イカと水気を絞った人参をいれて調味料を全体に行き渡らせる。冷蔵庫で1時間以上冷やして味を馴染ませる
- 4
器に盛り、レモンのいちょう切りを飾る。
コツ・ポイント
イカは皮を剥いてあげると口あたりが良くなります。茹ですぎると硬くなるので、1分位かな。様子を見てお湯から引き上げて下さいね。国産のレモンが手に入った場合は、皮も細切りかすりおろして入れてあげるとより爽やかさがプラスされると思います。
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