肉団子のみぞれ煮（自分用覚書）
プルンハヌル11 @cook_40238045
鶏ひき肉でも美味しくできます。半端に余った大根の活用にも。
このレシピの生い立ち
大根が半端に余っていたのと豚ひき肉がたくさんあったので。
肉団子のみぞれ煮（自分用覚書）
鶏ひき肉でも美味しくできます。半端に余った大根の活用にも。
このレシピの生い立ち
大根が半端に余っていたのと豚ひき肉がたくさんあったので。
作り方
- 1
しめじはいしづきを切りほぐし、長ネギはみじん切りに、生姜はすりおろしておく
- 2
ボールにひき肉、みじん切りにした長ネギ、卵、片栗粉、塩麹、生姜のすりおろしを入れて良く混ぜる
- 3
2のタネを食べやすい大きさに丸めフライパンに並べていく
（鶏ひき肉使用の場合は油を引く） - 4
3を強中火で転がしながら表面に焼き色をつけたらしめじを入れ蓋をして中火で5分弱蒸し焼きにする
- 5
蒸し焼きにしている間に大根をすりおろし水分は絞っておく。
- 6
4のフライパンに5の大根おろしを入れ、調味液☆を全て入れまんべんなく馴染むまで優しく混ぜる（やや強火で３分）
- 7
蓋をして強中火で5分ほど煮たら出来上がり
コツ・ポイント
大根おろしの汁はしっかり搾る必要はありませんが、あらかた絞った方が○
味付けはお好みでどうぞ。
お酢好きな方は是非お酢入りで^ ^
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大根が余っていたのと寒くなって来たので体が温まるようなものを作ろうと思いまして……。
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