鯖は捌いて内蔵、骨をとり、３～４㎝幅に切っておく。

☆を合わせ、鯖を漬けて30分以上漬けておく。

大根をおろしておく。

鯖に片栗粉をまぶし、油で揚げる。

めんつゆを指示量で水で割り沸騰させる、大根おろしを入れて煮立たせる。
※好みの濃さに調整して下さい。