干し大根の はりはり漬け
ぱりぱりぷっさ〜 @cook_40104324
2023/3/20「はりはり漬け」の人気検索で1位に♪大根の食感が最高！はりはり、かりかりが止まりません。
このレシピの生い立ち
知人から教えていただいたレシピです。記録用に。
干し大根の はりはり漬け
2023/3/20「はりはり漬け」の人気検索で1位に♪大根の食感が最高！はりはり、かりかりが止まりません。
このレシピの生い立ち
知人から教えていただいたレシピです。記録用に。
作り方
- 1
大根は皮をむき、長さ５cm・1.５cm角に切る。
- 2
半日陰で2〜3日干す。
乾燥している時期がお勧めです。日本なら冬、タイなら乾季。 -
- 3
ボウルに干した大根を入れ、熱湯をかけ、ひたひたの状態で５分ほどおく。
- 4
ザルにあげ、水を切る。
- 5
鍋につけ汁の材料を入れ、沸騰させる。
- 6
大根を熱いままのつけ汁に漬けこみ、塩こんぶ、赤とうがらし、千切りしょうがを加え、ラップをかけておく。
- 7
次の日から、食べられる。
- 8
2022/04/21「はりはり漬け」の人気検索でトップ10入りしました(๑>◡<๑)
コツ・ポイント
つけ汁の材料の分量は、好みで調節してください。
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クックMSI2CW☆ -
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