米粉で作る☆簡単ノンオイル卵マフィン。
ワンボウルで混ぜて焼くだけの簡単米粉マフィン。お豆腐ベース、ノンオイルでヘルシー。小麦、乳製品不使用です。
このレシピの生い立ち
ノンオイルのお菓子、出来れば米粉で！というリクエストを頂いたので作りました。マドレーヌのような、卵パンのような…優しい味です。
米粉で作る☆簡単ノンオイル卵マフィン。
ワンボウルで混ぜて焼くだけの簡単米粉マフィン。お豆腐ベース、ノンオイルでヘルシー。小麦、乳製品不使用です。
このレシピの生い立ち
ノンオイルのお菓子、出来れば米粉で！というリクエストを頂いたので作りました。マドレーヌのような、卵パンのような…優しい味です。
作り方
- 1
オーブンは180度で予熱する。ボウルに豆腐、砂糖を入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
-
- 2
卵を割り入れて更に混ぜる。あればバニラオイルを数滴加えると風味が良くなります。
-
- 3
米粉、ベーキングパウダーを量り入れてぐるぐる混ぜる。米粉は振るう必要はありません。
-
- 4
滑らかに混ざればOK。ホットケーキの生地のような状態です。あまりに緩いようであれば少量の米粉を足して下さい。
-
- 5
マフィンカップに等分に入れたら180度のオーブンで20〜25分程焼く。※オーブンにより焼き時間は調節して下さい。
-
- 6
楊枝を刺してみて生の生地が付いてこなければ出来上がり。トップ画像は仕上げに溶けない粉砂糖を振っています。
-
- 7
薄力粉やホットケーキミックスのマフィンよりもっちりとした食感です。時間が経つと表面がしっとりして多少ベタつきます。
-
- 8
今回使用した米粉です。
-
- 9
チョコバージョン
クックパッドレシピID:21488944 -
- 10
2023.3.17☆10人の方からつくれぽをいただき話題のレシピになりました！作って下さった皆さんありがとうございます♡
コツ・ポイント
豆腐は水切り不要です。米粉によって給水量が違うので分量は目安にして下さい。今回はφ3cm高さ3cmの紙型を使用しました。普通サイズ（8号サイズ）のマフィンなら4個分くらいです。あまり膨らまないので7〜8分目くらいまで生地を入れて大丈夫です。
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