アイナメ肝のネギぽん酢
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産アイナメ肝のネギぽん酢和えです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森では、アブラメ、アブラコと呼ばれ、馴染みの深い魚です。
肝はあら汁で食べることが多いですが、湯通しして単体で食べるのも美味しいですよ。
アイナメ肝のネギぽん酢
青森県産アイナメ肝のネギぽん酢和えです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森では、アブラメ、アブラコと呼ばれ、馴染みの深い魚です。
肝はあら汁で食べることが多いですが、湯通しして単体で食べるのも美味しいですよ。
作り方
- 1
アイナメの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4846515 -
- 2
新鮮なアイナメの肝を用意する。
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- 3
肝を流水で洗い、血やヌメリを落とす。
-
- 4
沸騰したお湯に入れて1分程湯通しする。
-
- 5
ザル等にあけ粗熱を取る。
-
- 6
食べやすい大きさに切り分ける。
-
- 7
小鉢に載せて小ネギを散らす。
-
- 8
ぽん酢をかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
血抜きしていない肝の場合は塩水で何度か洗い、血抜きしてから使用してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21343844
