クロソイ胃袋のチャンジャ風
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産クロソイ胃袋のチャンジャ風です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森でソイと言えばクロソイのことを言うくらい馴染みのある魚で、刺身の他、煮付け、塩焼き等で食べること多いです。
胃袋も食感があって美味しい部位なので、ヌメリを洗い落とし湯通しして、ポン酢、ワサビ醤油や和え物等で食べてみてください。
クロソイ胃袋のチャンジャ風
青森県産クロソイ胃袋のチャンジャ風です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森でソイと言えばクロソイのことを言うくらい馴染みのある魚で、刺身の他、煮付け、塩焼き等で食べること多いです。
胃袋も食感があって美味しい部位なので、ヌメリを洗い落とし湯通しして、ポン酢、ワサビ醤油や和え物等で食べてみてください。
作り方
- 1
クロソイの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5999816 -
- 2
胃袋を用意する。
-
- 3
胃袋を縦に割いて内側のヌメリを水洗いする。
-
- 4
沸騰したお湯に入れて1分程湯通しする。
-
- 5
冷水で冷やしキッチンペーパーでしっかり水切りする。
-
- 6
細切りする。
-
- 7
※の調味料を加え混ぜ合わせる。
-
- 8
小鉢に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ヌメリが臭みの原因となるので、茹でたあとに白く固まって残っていたら、きれいに洗い流してください。
4，5日は冷蔵庫で保存出来ます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21349886
