ほやチャンジャ
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ホヤのチャンジャです!(^^)!「チャンジャ」の人気検索でトップ10入りしました！！！
このレシピの生い立ち
夏が旬の青森県産マボヤです。
そのまま生で食べるのもいいですが、コチュジャンを使ってチャンジャ風の和え物もオススメ。
コリッとした心地よい食感と、ピリ辛の味わいが酒の肴にもピッタリですよ。
ほやチャンジャ
青森県産ホヤのチャンジャです!(^^)!「チャンジャ」の人気検索でトップ10入りしました！！！
このレシピの生い立ち
夏が旬の青森県産マボヤです。
そのまま生で食べるのもいいですが、コチュジャンを使ってチャンジャ風の和え物もオススメ。
コリッとした心地よい食感と、ピリ辛の味わいが酒の肴にもピッタリですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ホヤの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5113298 -
- 2
殻から身を外し、ワタ、排泄物を除去してから水洗いする。
-
- 3
短冊切りにしてからザルに入れ、冷蔵庫で30分水切りする。
-
- 4
しっかり水を切ったホヤとコチュジャン、ニンニク、ごま油をボールに入れて混ぜ合わせる。
-
- 5
ザルに入れて冷蔵庫で1時間水切りする。
-
- 6
大葉を混ぜる。
-
- 7
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ワタは食べられますが少しクセがあるので苦手な方は取り除いてください。
ホヤは大葉との相性がいいので、大葉を入れるのがポイントです。
日持ちさせる場合は、ホヤを軽く湯通ししてから調理してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19834129
