低糖質！まるっと蕪のポタージュスープ
小麦粉、バターを使わない、低糖質、低カロリー、グルテンフリーのポタージュ。キャベツの芯やブロッコリーの茎でもできます
このレシピの生い立ち
キャベツの緑色の葉っぱや芯を使ってスープ作っていたものを全く小麦粉使わないレシピに改良しました。蕪を白菜やカリフラワー、キャベツでも作れます！食物繊維たっぷりなので、ダイエットにピッタリです！
低糖質！まるっと蕪のポタージュスープ
小麦粉、バターを使わない、低糖質、低カロリー、グルテンフリーのポタージュ。キャベツの芯やブロッコリーの茎でもできます
このレシピの生い立ち
キャベツの緑色の葉っぱや芯を使ってスープ作っていたものを全く小麦粉使わないレシピに改良しました。蕪を白菜やカリフラワー、キャベツでも作れます！食物繊維たっぷりなので、ダイエットにピッタリです！
作り方
- 1
蕪は良く洗って葉っぱを切り離して、黒い部分はえぐり取る。葉っぱの軸の部分に土が入って取れないため！こちらも切り捨ては
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- 2
蕪を切る時に固くてゴリッと音がする位だと、筋張っていることがあります。この筋は残るので、削り取って置く方が良いです
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- 3
皮厚むきもったいない方はこんな風にこそげてみてください。
皮には排毒作用があるので捨てるのもったいないです。 -
- 4
玉ねぎも蕪も適当な大きさに切って、ニンニクも加え、水を圧力鍋なら100cc、普通の鍋なら150ccきっちり蓋をして茹でる
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- 5
圧力鍋はオモリ振れてから1分、普通の鍋は蕪が柔らかくなったらOK。
写真はうっかり2分くらい圧力かけてしまった結果 -
- 6
ミキサーにかけ、鍋に入れ、塩、牛乳または豆乳を入れて混ぜながら、中火にかけ、火を通す。最後にパルメザンチーズを入れる
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コツ・ポイント
葉っぱなしの方がおいしいですが、葉も食べて欲しいので敢えて葉っぱ込みで作ってみました。
春になるととうが立って筋っぽいので筋を取るのに、ミキサーかけたあと、ザルで濾してもいいと思いますが、火傷に注意です。
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