作り方
- 1
小豆を水で洗い、ザルに上げる。
- 2
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら茹でこぼす。
- 3
再び小豆の4〜5倍の水を入れて、沸騰したら弱火にして豆が柔らかくなるまで煮る。
水が少なくなって来たら足す。 -
- 4
完全に豆が煮えたら、砂糖を3回に分けて入れる。
塩も少し入れる。 -
- 5
お好みの固さになるまで煮詰める。
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コツ・ポイント
煮詰めるのが大変ですが、手作りは美味しいです。
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あきこシェフ -
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