レモンとオレンジのしっとりケーキ
ドルチェダンテ @cook_40411683
イギリスお菓子専門家の安田真理子さんの「セントクレメントケーキ」（レシピは無料公開）です。オレンジとレモンが爽やかです❤
このレシピの生い立ち
子供が小さいころ聞かせていたマザーグースの歌の中で Oranges and Lemonsという、ロンドンの教会の鐘たちの会話が面白いのがあります。このケーキはそれにちなんで、St Clement's Cakeというそうです。
レモンとオレンジのしっとりケーキ
イギリスお菓子専門家の安田真理子さんの「セントクレメントケーキ」（レシピは無料公開）です。オレンジとレモンが爽やかです❤
このレシピの生い立ち
子供が小さいころ聞かせていたマザーグースの歌の中で Oranges and Lemonsという、ロンドンの教会の鐘たちの会話が面白いのがあります。このケーキはそれにちなんで、St Clement's Cakeというそうです。
作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーをふるい、オレンジとレモンの皮をすりおろす。
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- 2
常温でやわらかくしたバターと、１の粉、砂糖、卵、牛乳を滑らかになるまでハンドミキサーなどで混ぜる。
- 3
オレンジとレモンのすり下ろした皮を混ぜ、18㎝の丸型に入れて、170℃に予熱したオーブンで50分ほど焼く。
- 4
オレンジとレモンの果汁を絞る。レモン果汁は小さじ２ほどアイシング用に取り分けておく。
-
- 5
ケーキの焼き時間が残り10分程度になったら、４の果汁とグラニュー糖70gを鍋に入れて加熱し、数分軽く沸騰させる。
- 6
ケーキが焼きあがったらすぐに竹串で穴をあけ、熱いうちに５のシロップを染み込ませる。
-
- 7
粉砂糖と取り分けておいたレモン果汁をよく練ってアイシングを作る。冷ましたケーキにアイシングを垂らしたら完了！
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コツ・ポイント
アイシングはビニール袋の底に小さな穴をあけて絞り出す感じでできます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21402111
