まずはパンチェッタを１センチ程の短冊に切って油を引かずに弱火で焦げないように炒めていきます。

パンチェッタがカリカリになるまでよく炒めます。炒まったらそのまま置いておきましょう。

お湯に塩を入れてパスタを茹で始めます。

卵をボールに割り入れます。
１つは全卵、１つは黄身だけです。

そこにチーズをすり下ろして入れ、クリームぽくなるまでフォークで混ぜます。

いい感じになったらコショウもたっぷり入れます。

パスタを、6のボウルに入れて混ぜ混ぜ。
パスタの熱でチーズが溶けて絡んできます。

お皿にもって、チーズとコショウをかけたら、完成です。