Acelgas con bechamel
¡Sabrosa y saciante receta vegetariana!
En época de invierno, las acelgas recogidas del huerto se suelen acumular en el frigo y se nos acaban las diferentes formas de prepararlas.
Aquí va una forma diferente de aprovechar y disfrutar de esta maravillosa verdura.
Acelgas con bechamel
¡Sabrosa y saciante receta vegetariana!
En época de invierno, las acelgas recogidas del huerto se suelen acumular en el frigo y se nos acaban las diferentes formas de prepararlas.
Aquí va una forma diferente de aprovechar y disfrutar de esta maravillosa verdura.
Paso a paso
- 1
Cortar rabos y hojas de acelgas en pequeños trozos.
- 2
Poner a calentar agua en una olla y hervir las acelgas unos 40mins, hasta que los rabos estén tiernos.
- 3
Escurrir las acelgas (Opcional: reservar un poco de agua de cocción para añadir a la bechamel en caso de quedar muy espesa. Opcional2: Guardar el agua para hacer una sopa)
- 4
En la misma olla de cocción (ahora vacía), poner el aceite a calentar a fuego medio y añadir la harina para que se dore.
- 5
Una vez la harina se haya frito, añadir poco a poco la leche (yo utilicé nata de montar. Queda más cremoso) e ir removiendo para no crear grumos. Añadir sal e ir probando el punto de sal.
- 6
(Opcional: añadir un poco de agua de acelgas para dar más sabor y aligerar la bechamel)
- 7
Cuando la bechamel quede bien ligada, añadir las acelgas hervidas y mezclar bien.
- 8
Apagar fuego, servir y ¡A comer!
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