Alcachofas cocidas con jamón y bechamel

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josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España

La alcachofa es una verdura de las más ventajosa para el organismo, es una medicina natural para el hígado y recomendada para diabéticos. Es recomendable para acompañar a comidas ricas en grasa, evita las malas digestiones, ayuda a eliminar el colesterol de la bilis y como ingrediente tenemos la ventaja que la podemos cocinar de muchas maneras. Y para dietas de adelgazamiento posee pocas calorías y en cambio es rica en fibra.

Este vegetal se cree que procede de Egipto o del Norte de Africa y parece ser que se le atribuían poderes afrodisíacos, según la mitología griega tomó su nombre de una mujer seducida por Zeus y que luego la convirtió en alcachofera. Entró en Europa a través de Italia, procedía de la Toscana allá por el siglo XV.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 4alcachofas
  2. jamón ibérico
  3. 1nuez mantequilla
  4. harina, sal, pimienta negra, nuez moscada
  5. leche

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cogemos las alcachofas y le sacamos las hojas más duras, les cortamos la parte superior, lavamos bajo el grifo y las ponemos en un bol con agua y un chorro de limón o una cucharada de harina para que sigan blancas y no se oxiden.

  2. 2

    Ponemos un cazo con agua a fuego vivo, echamos las alcachofas, salamos y las dejamos más o menos media hora, una vez cocidas, retiramos, dejamos enfriar las cortamos en dos partes a lo largo y las reservamos.

  3. 3

    Mientras, cortamos el jamón en trocitos pequeños y lo espolvoreamos sobre cada mitad de alcachofa que previamente habremos depositado en una fuente de horno. Confeccionamos una bechamel que dejaremos caer sobre el jamón. Sólo nos queda gratinar un poco y servir.

    Foto del paso 3 de la receta: Alcachofas cocidas con jamón y bechamel

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Escrita por

josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España
Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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