Acelgas con patata en bechamel vegana. Receta 5*
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Las recetas vegetarianas no tienen porqué ser poco atractivas. En esta Bechamel no hay leche ni mantequilla, lo sustituimos por bebida vegetal y aove. El punto final de queso gratinado se puede sustituir por un crujiente de cebolla. Todo depende de lo radical que cada uno sea en su disciplina alimentaria.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer las acelgas junto con las patatas 15' en olla rápida. Sacar y escurrir bien del agua de la cocción.
- 2
Reservar las patatas aparte.
- 3
Picar fina la cebolla, pelar los ajos negros y medir la cucharadita de tomillo.
- 4
Pochar bien la cebolla y agregar el ajo negro picado junto con el tomillo. Cocinar a fuego lento.
- 5
Preparamos la harina de espelta.
- 6
Agregar al pochado y cocinarlo 5'.
- 7
Incorporar la bebida de avena y remover hasta conseguir una bechamel.
- 8
Picar finamente la acelga.
- 9
Incorporarla a la bechamel.
- 10
Colocar una capa de acelgas en una cazuela de barro.
- 11
Una capa de patatas en rodajas.
- 12
Terminar con una capa de acelgas y espolvorear con queso rallado, curado de oveja.
- 13
Hornear 10' a 250° calor arriba.
- 14
Retirar del horno y emplatar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
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En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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